今日のグランエックス

あの方この方のお宅で愛用されているグランエックス。
さてさて、グランエックスとの付き合い方はどんなふうに?読んでわかり、見て発見、いろいろな楽しみ方があるんです。
みなさまから届いた「今日のグランエックス」をご覧ください。(毎週月曜更新)

「今日のグランエックス」募集します

もっと色々なグランエックスのある暮らしを紹介できたらと思いますので、よろしければ貴方のグランエックスも見せていただけませんか?
@tigergrandx」「#今日のグランエックス」をつけてInstagramに投稿してください。公式サイト、SNSでご紹介させていただきます。

スタッフが確認してメッセージを送らせていただく予定です。

公式アカウントでのご紹介は一部の投稿となりますので、あらかじめご了承いただきますようお願いいたします。


春の香りのお弁当

重信初江先生06

春の香りのお弁当

2019.03.18

3月某日、このコーナーでも寄稿している後藤由紀子さんのイベントでお弁当を作ることになった。彼女とは本のお手伝いをしてからの仲。で、今回のお話しをいただいたのです。

こんな数のお弁当をつくるのは実は初めての経験だったけれど、苦手な早起きをして由紀子さんに(もちろん他のお客様にも)喜んでいただけるお弁当を作ってみました。

何といってもお弁当の要はご飯の旨さ! そして私には良き相棒のグランエックスがいる笑。

いろいろな方のアドバイスを元にお米をしっかりと吸水させたのち、早炊きボタンで。しゃっきりとしつつも艶のある甘みのあるご飯が炊けた!弁当箱に盛りその上に牛のしぐれ煮をたっぷり。

百合根の花びらと木の芽を散らして、春の香りが食べてくれる皆様に届くといいな。

サーバーメンテナンスのお知らせ

サーバーメンテナンスのお知らせ

2019.03.15

平素は弊社ホームページをご利用いただきありがとうございます。
弊社では、2019/3/18 0:00~6:00にサーバーメンテナンスを行います。
メンテナンス期間中はご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
※作業の状況により終了時間が前後することがございます 。

ゆっくり話をする

コーヒーメーカー藤原徹平さん

ゆっくり話をする

2019.03.11

自分の事務所を構えてからもうすぐ7年がたつ。

スタッフの数が増えてきて、困ったのが彼らとの距離感。

熱い志をもって私の事務所に入ってくるわけだけど、

その熱い志のせいか、空回りしてしまうこともしばしばある。

成功だけでなく、失敗もするのが人間だけど、

建築設計の場合は小さな失敗が大きなトラブルになることも多い。

あれ?ちょっとおかしいなと思ったときに、

家に招いて、妻と私とスタッフとで三者面談をしている。

 

悩んでいることや家族のことや

建築のどんなことが魅力に思っているのかとか、

いろいろなことを話す。

事務所ではなく、家で一番陽当たりのよい場所に招いて話すのが

重要で、これが夜だとうまくいかない。

 

珈琲をのみながらゆっくり話をすると、

大概のことは乗り越えられる気がしてくる。

 

メロンパン

原亜希さん06

メロンパン

2019.03.04

メロンパンは子供の頃から大好きなパン。
大きなメロンパンにかぶりつき、

カリカリのところをはがしながら食べたり、

幸せな気持ちになったものです。
大人になってパンを焼くようになり、

おうちで焼く焼きたてメロンパンも最高!
だけど、ビスケット生地も作るのが少々面倒。
なので今日は、パン生地のこねから一次発酵は

グランエックスにおまかせして、

その間にビスケット生地作り。
ホームベーカリーはそんなパン作りのハードルを下げてくれる

心強い相棒です。

 

焼きたてスコーン

山崎佳さん05

焼きたてスコーン

2019.02.25

寒い季節は急に焼き菓子が作りたくなります。

でもなぜか、何か別にやらなきゃいけないことがあるときばかり。

時間がない、忙しい、なのに、何かを焼きたくてたまらない。

だからいつも、簡単にささっとできるもの。

スコーンを作るとき、私はフードプロセッサーを使うので、

面倒だなぁと思うのは、バターを小さく切っておくことくらいです。

ガーッと混ぜて、生地をひとまとめにして、

ナイフで切って、あとはオーブンのオート機能で焼くだけ。

子どももちょうどお昼寝中。

焼き上がるタイミングに合わせて

熱いコーヒーを準備して、早速ひとくち。

外はさくっ、中はふわっ。

やっぱりスコーンは焼きたてがいちばん。

冬の朝の時間

藤原徹平さん01

冬の朝の時間

2019.02.18

最近一段と寒くなってきて、なんだか嬉しい。

妻と「冬はやはり寒くないとね」と言いながらもやっぱり寒いなあと布団からなかなか出られない。

そういえばもらった珈琲豆あったなと思いだし、冷えた身体をあっためようと熱めの温度設定でコーヒーを入れる。

珈琲の匂いに包まれながら1日が始まる。

なんだろうねこの幸福感は。

おにぎり

重信初江先生_05

おにぎり

2019.02.11

近頃ごはんが美味しくなって、色々と試したけれど、そういえばおにぎり食べていないな、久しぶりに食べたくなってわがままな私はアシスタントMちゃんにリクエストしてみた。

Mちゃんは優しくふっくら、リズミカルに丸く握って高菜の葉でささっと巻いてくれた。頬張るとほろっと崩れて、米の甘さが口いっぱいに広がる。

おにぎりって、結ぶ人の性格とか、生活とか、そんなものが恥ずかしいくらいに表れてしまうんじゃないだろうか?と、私は思う。そして自分で握るより、人に作ってもらうのが一番!

そんなわけで今日のお昼ごはんも美味しくいただきました、ご馳走さま。

シンプルな料理

山崎佳さん04

シンプルな料理

2019.02.04

予熱の時間や焼き時間がネックになり、

なかなか作らなくなってしまっていたオーブン料理のひとつが、

ハッセルバックポテト。

グランエックスのオーブンをしばらく使ってみて、

前から使っているオーブンよりグッと短時間で焼けることがわかったので、久しぶりに作りました。

小さめのじゃがいもで、お気に入りのお皿にちょうど入る数。

私はチーズもたっぷり挟んで焼きたかったけれど、

娘は最近チーズが苦手なようなので、

今回はガーリックソルトと軽く粉チーズをふって、シンプルに。

焼きあがってオーブンを開けると、

ふわ~っとじゃがいもの良いにおい。

手の込んだ華やかな料理も良いけれど、

最近はこんなシンプルな料理に惹かれます。

「おいしさに自信 TRY! GRAND X キャンペーン」へお申込みいただいたお客様へ

「おいしさに自信 TRY! GRAND X キャンペーン」へお申込みいただいたお客様へ

2019.02.01

本キャンペーンは終了しました。

キャンペーンに関するお問い合わせ

は下記よりお願いいたします。

TEL:0120-121-972

受付時間:10:00~17:00
開設期間:2019年3月15日(金) まで

  • 土日祝日・年末年始(12月26日(水)~ 1月4日(金) )を除く

おいしさに自信!! TRY! GRAND X キャンペーン事務局

夫婦の珈琲時間

今日のグランエックス_三上悠里さん06

夫婦の珈琲時間

2019.01.28

ひさしぶりの夫婦時間。

小さい子どもがいると

週末もなかなかゆっくりと時間を取れませんが

子どもが遊びに集中している間に、少しだけお茶の時間を。

料理好きの夫が、おからパウダーで抹茶のケーキを

焼いてくれました。

出張先で買ってきた栗ペーストでクリームを作れば、

抹茶の苦味と合わさってちょうど良い甘みになります。

何を話すでもないけれど、

ちょっとした贅沢を味わえるこんな時間には

苦い珈琲と甘いお菓子がよく似合います。

米粉のケーキ

原亜希さん05

米粉のケーキ

2019.01.21

IHホームベーカリーの取扱説明書から、「グルテンフリーココア&ナッツケーキ」を焼いてみました。

バナナとレーズンとクルミが入ったケーキ。

しっとり濃厚で、米粉で焼いたケーキがこんなに美味しいとはびっくり!

材料を入れて1時間でできました。

ずっしりと食べ応えのあるケーキなので、少しずつ食べようと小さくカットしたら、山盛りになりました。

こんなふうに型抜きしてプレゼントしてもいいですね♡

 

豆ごはん

今日のグランエックス_ 重信初江先生#04

豆ごはん

2019.01.14

撮影の仕事はいつも季節先取り。

今日は春野菜の撮影でした。

まだまだ旬とはほど遠い、グリンピース様。

せっかくなので豆ごはんに。さやも洗って一緒に炊き込んでみたらだしが出るのではとやってみた。

撮影でバタバタしていて、本当は少しもち米を混ぜたかったのに、すっかり忘れていたので、“もっちり”のコースで、豆ごはんにはお焦げはいらない派なので火加減は弱めに。

ごはんは理想通りの炊き上がりだったけど、やっぱり豆は香りも味もまだまだだったなぁ。さやを入れた効果もあまりなく、残念だったけど春になったらまたやってみよう。

ピーナッツバターバナナトースト

今日のグランエックス_山崎佳さん#03

ピーナッツバターバナナトースト

2019.01.07

何年かぶりに、ピーナッツバターにハマっています。

パンを焼いて、ピーナッツバターを塗って、バナナをのせる。

いちごがあると、なお嬉しい。

すぐできるのに、朝の目覚めにぴったりなしっかりとした甘さで、

時間のないときにも満足感のある朝食です。

こんなシンプルな食べ方のときは、

パンの焼け方が大事になってきます。

ピーナッツバターバナナトーストのときには、

しっかりめにサクッと焼けた薄めのパンが好み。

前に使っていたトースターはどうしても焼きムラができてしまっていたけれど、

グランエックスのオーブンだと、2枚一緒に焼いても

ちゃんと全体的にさっくり焼き上がってくれます。

ミルで挽いたエチオピアの珈琲

三上さん#5

ミルで挽いたエチオピアの珈琲

2018.12.24

焙煎の勉強をしている友人が、エチオピアへ視察に行ってきたとのことでお土産に現地の珈琲豆を買ってきてくれました!

いつもはお店で挽いてもらいますが

久しぶりにミルを引っ張り出してきて早速淹れてみました。

豆のせいか、挽きたてだからか、やっぱりいつもと香りが違うような?

調べてみたら、エチオピアの豆はフルーティーな香りと酸味が特徴とのことだったので

いつもと設定を変えて、90度の45秒で淹れてみました。

レトロ感がかわいいミルは亡き父が使っていたもの。

もう何十年も前に購入したものだそうですが、元気に働いてくれています。

食材通販サイト「 GRAND X マルシェ」を開設しました

食材通販サイト「 GRAND X マルシェ」を開設しました

2018.12.19

食材通販ショップ「BallooMe」と連携したGRAND X 専用食材通販サイト「GRAND X マルシェ」を開設しました。GRAND X クラブ「おいしい食材のこと」でご紹介した食材はその時一番美味しい旬のもの。こちらの記事内のリンクよりご覧ください。GRAND X を使ったおいしい調理方法や農家さんのおすすめの食べ方もお届けいたします。

手作りパンのある幸せ

白パン

手作りパンのある幸せ

2018.12.17

グランエックスに捏ねてもらって、白パンを焼きました。
私は自宅でパン教室をしているのですが、白パンは第1回目に教室で作ったパンでとても想い入れがあります。
どうしても白パンを最初のメニューにしたくて何度も試作したのをよく覚えています。
おうちで焼くパンは、焼きたてが食べられるのがいいところ。
焼きたての白パンは、それはそれはほわほわで幸せな気持ちになります。
そんな想いを皆様にも知ってもらいたかったのです。
日々の生活にパン作りをとり入れることは、思っているより難しくないかもしれませんよ♪

おこわ

重信初江さん_おこわ

おこわ

2018.12.10

撮影でもち米が余っていたので中華おこわを炊いた。

おこわって、もち米を一晩水につけなければいけないというイメージがあるけれど、洗って30分くらいザルにあげておけば炊けるので手軽で、宴会によくつくるごはんもののひとつでもあります。

今日は軽さを出したいのでもち米2合に米1合の割合で。冷凍しておいた焼き豚をそのままいれ、これまた撮影で残った里芋を加え、“おこわ”ボタンを押して30分と少し。美味しそうなおこげもできました。

友人からもらった銀杏をちらして、いただきます!

「DFAデザイン賞」銀賞受賞

「DFAデザイン賞」銀賞受賞

2018.12.05

JPG-X100が、香港デザインセンターが主催する2018年DFA(アジアデザイン賞)にてプロダクト/工業デザインの家電製品の分野で銀賞を受賞しました。

この度、土鍋圧力IH炊飯ジャー<THE 炊きたて>JPG-X100は、2017年グッドデザイン賞、iF(アイエフ)デザインアワード2018に次いで、今回3つ目の国内外デザイン賞の受賞となりました。

香港デザインセンターが主催する「DFAデザイン賞」は、アジアデザイン賞の主要コンペの一つとして、優れたデザインを世に出し、アジア的視点を持つ傑出したデザインを表彰することを目的としています。今年は18の国と地域から過去最高となる1,000件以上の応募が寄せられ、現在では最も有名かつ人気のある業界賞のひとつとして国際的にも認められています。

あっという間のダッチベイビー

今日のグランエックス_山崎佳さん#2

あっという間のダッチベイビー

2018.12.03

2人目の子どもが生まれてから、

なかなかやらなくなってしまったのがオーブンを使った料理。
ずっと使っているオーブンレンジは予熱に時間がかかるので、
予熱中に赤ちゃんがグズグズしだしてしまうこともあり、
すっかり遠のいていました。
グランエックスのスチームコンベクションオーブン、
マニュアルで温度設定もできるので、

「もしかしていけるかも?」と、
試しにダッチベイビーを焼いてみたら、
すぐにふわーっと膨らんできて、あっという間にできあがり。
生地作りから焼き上がりまで全部で15分ほど、予熱時間も無し。早い!
これなら気が向いたときにすぐにササッと作れそう。

米粉パンでホットドッグ

原亜希さん#3

米粉パンでホットドッグ

2018.11.28

いろいろアレンジできる米粉パン。
今回は、ふわふわの米粉パンにレタスとウインナーを挟んでホットドッグにしました。
厚めにスライスしたけど、ふわふわだから食べやすい!
米粉だからか腹持ちもいい気がします。
美味しく食べて、元気な1日がスタートできそうです。

韓国から友がきた。

重信初江先生_2

韓国から友がきた。

2018.11.19

ソウルでマッコリ屋を営んでいる友人が、家族で日本に旅行にやってきた。

「お土産もってきたよ!」とオモニ(お母さん)手作りのジャコの佃煮や韓国の名人が作ったという明太子。しかも愛に溢れたものすごい量を頂く。

佃煮はマッコリ屋さんで突き出しに小さい器にちびっと出てくるものだったので、そのあまりの量に笑ってしまった。健康を考えてか、色々なナッツ、あとはお約束の唐辛子が入っている。

「どんなごはんが合うかなぁ」と嬉しい悩みの末、今日は【白米・しゃっきり】で炊いてみました。

明太子にはこれまた頂いた搾りたてのごま油をたらりとかけて、さぁ、いただきます!

お目当ては我が家の珈琲

三上悠里さん_#04

お目当ては我が家の珈琲

2018.11.12

今日のおやつは、母の焼いてくれたスコーンです。

二世帯住宅の我が家では、二階に暮らす母がこうして時折訪ねてきます。

もしかしたら、我が家の珈琲が目当てなのかもしれません。

豆をたっぷり挽いて、240mlで淹れれば2人分は余裕です。

パンはお皿を使わず、まな板に直接乗せていただくのがうちの母流。

食卓でもよく、ざく切りにしたパンやフルーツがまな板ごと出てきます。

実は写真のまな板はよそゆき用で、

普段はなんと木製の洗濯板をまな板代わりにしているという、

一風変わったうちの母。

こだわりがあるのかないのかよく分かりません。

よもぎ米粉パンのあんバタートースト

よもぎ米粉パンのあんバタートースト

2018.11.10

お米、よもぎ、あんこ。

この王道の組み合わせで、グルテンフリー米粉パンを楽しんでみました。

よもぎ粉をお湯で浸し、茶こしで濾して作った濃いよもぎ液を、材料の水と合わせて。

いつもよりキメが粗めになったぶん、トーストしたときのザクザク感がアップ。ほんのりグリーンの、よもぎの香り立つ、ハード系トーストに。

ゆであずきとバターをたっぷりのせて。

ザクっと和のトースト、いただきます。

サーバーメンテナンスのお知らせ

サーバーメンテナンスのお知らせ

2018.11.07

平素は弊社ホームページをご利用いただきありがとうございます。
弊社では、2018/11/7 17:00頃サーバーメンテナンスを終了いたしました。

期間中、ご不便をおかけいたしました事をお詫び申し上げます。

今後ともご愛顧の程よろしくお願い申し上げます。

自分好みのトースト

山崎佳さん#01

自分好みのトースト

2018.11.05

我が家にグランエックスのスチームコンベクションオーブンが仲間入りしました。

スチームあり、スチームなし、焼色の設定はどれがいいだろうか。

まずはシンプルにトーストを色々試してみて、

自分の好みを探っているところ。

3歳と0歳のこどもがいる朝はとにかくいつも忙しく、

バタバタと朝ごはんの準備をしていると、

時々ついパンを焼きすぎてしまっていました。

これからは、ピッピッとボタンを押すだけで、

常にぴったり自分好みのトーストが焼きが上がってくれるって、

なんて嬉しいんだろう。

グランエックスがやってきた

重信初江さん#01

グランエックスがやってきた

2018.10.29

今日うちにグランエックスがやってきた。

わくわくドキドキしながら早速炊いて……

あれ、メニューのボタンがない?何?と一人焦る。

すると横からアシスタントのMちゃんが

「先生、ここに立ってみると表示されますよ」と一言。

炊飯器の前に立つと、黒いタッチパネルに白い文字が一気に浮かび上がった。

すごい!まるで近未来からきた炊飯器みたい。(今はこれが普通なの?なんせ前回買ったのは10年以上前だから、最近の炊飯器事情がよくわからない)。

そんなこんなで母方の親戚からタイミングよく送られてきた新米を炊いてみた。

“お米が立ってる”なんてありきたりの表現はしたくないけれど、

本当にキラキラと立っていた。

ああ、幸せってこういうところにあるんだなぁ。

この毎日続く幸せって、いいなぁ。

米粉パンでおやつ

原さんの「今日のグランエックス」#2

米粉パンでおやつ

2018.10.22

グランエックスで焼く新食感の米粉パン。

フレンチトーストにしたら、どんな食感になるんだろうと気になって作ってみました。

市販のミルクティーに浸しておいて、バターで焼くだけ♪

やわらかくて返すのが難しかったけど、

食べてみると……とろもち~

とろとろでもちもちと、これまた新食感。

米粉パン、おもしろい!

秋の夜長に読書でも、という訳ではなく。

三上さんの「今日のグランエックス」#3

秋の夜長に読書でも、という訳ではなく。

2018.10.15

今日は仕事が終わりませんでした。

子どもを寝かしつけてから、さあもうひと仕事。

リビングに資料を持ち込んでラフスケッチをひたすら描きます。

お供はミルクをたっぷり入れた苦めの珈琲。

普段は160ccで淹れるけれど、

今夜は120ccで、同じくらいの量のミルクを足します。

健康のためには早寝早起きを心がけたいけれど

夜のひとり時間はなぜか、昼間より仕事がはかどってしまいます。

どんどんアイディアが湧いてきて一人ワクワク。

こんな夜が、実は嫌いじゃありません。

はじめてのグルテンフリー米粉パン

原さん#1

はじめてのグルテンフリー米粉パン

2018.10.08

グランエックスのIHホームベーカリーで、

グルテンフリー米粉パンをはじめて焼いてみました。

正直、米粉100%のパンを美味しく作ることは

不可能だと思っていた。

ホームベーカリーに米粉と水を入れ、スタート。

その後、副材料を入れて2時間で焼き上がり!

待ちきれずに冷めたてをカット。

上手く切れないくらいふわふわ。

耳はパリっと、クラムはキラキラしている。

もちもちとは少し違う新食感。

 

米粉パンのイメージがガラリと変わりました。

 

韃靼そば茶をそのまま入れて。香ばしくてほっとする米粉パン。

韃靼そば茶をそのまま入れて。香ばしくてほっとする米粉パン。

2018.10.03

お茶として飲むイメージが強い韃靼そば茶。

スーパーでその粒を見た瞬間、これは米粉パンに入れたら美味しいかも!?とふと思い立ち、さっそく購入。試してみました。

 

結果は予想以上の美味しさ!!

あられのような、素朴な香ばしさがお米の甘味ととても相性がいい。

トーストすると、ザクザクの食感に香ばしさがさらに際立ち、新しい美味しさ!

 

お米と韃靼そば茶の相性がこんなにいいなんて。

新しい発見なのでした。

09番は焼きいもモード!

一田憲子さんの今日のグランエックス_6

09番は焼きいもモード!

2018.10.01

気温と食欲は直結しているような気がする。

ついこの間まで暑い暑いと言っていたのに、
ストンと涼しくなると、

途端に暖かいスープやお汁粉が食べたくなる。
もうひとつ、秋のお楽しみが焼きいもだ。
グランエックスのスチームコンベクションオーブンなら、

09番に焼きいもモードがある。
トレイにゴシゴシ洗ったサツマイモを並べて

チャンネルを合わせてスイッチオン!

30分放っておくだけで出来上がるのだから、嬉しいかぎり。

やっぱり焼きいもは、焼きたてをホフホフ言いながら

食べるのがいい。
食べ終わったらすぐにまた09番を回したくなって困ってしまう。

カレーとおにぎり

水野仁輔さん#6

カレーとおにぎり

2018.09.24

数年前から、「AIR SPICE」という本格カレーのレシピ付きスパイスセットを自宅にお届けするサービスをしている。

この基本のチキンカレーは、これまで幾度となく試作して小さなバージョンアップを繰り返してきた。今回もふと試したい調理法があって、試作した。試食をしようと思って炊飯ジャーを覗いたら、たまたまおにぎりひとつ分が残っている。

おにぎりにしてみるか。

こういう思い付きから新しいアイデアが浮かぶこともある。今回は、偶然にもこの直後にパリでレストランを営む友人シェフからメールがあった。「カレー味のおにぎりを考えているんだけど、いいアイデアない?」。しばらくやり取りが盛り上がったことは言うまでもない。

夢の「朝食に珈琲」

三上悠里さんの今日のGX_#2

夢の「朝食に珈琲」

2018.09.18

朝食に珈琲、今まで当たり前だった光景も

子どもが生まれてからはとびきりの贅沢のように感じます。

お皿はひっくり返す、汁物はこぼす、パンは投げる、

保育園の登園までもう時間がない!

ちいさな子どものいる朝食は慌ただしく、毎朝一分一秒を争う戦いです。

でもグランエックスのおかげで、

夢の「朝食に珈琲」の景色が我が家に戻ってきました。

豆と水をセットしたら、ボタンを押すだけで美味しい珈琲が出来上がるなんて夢のよう。

子どもも、お湯の沸くシュワッという音や

コポコポコポ・・・と注ぐ音に、

珈琲は飲めなくても興味津々のようです。

クッキーが食べたくなったら

一田憲子さん_クッキー

クッキーが食べたくなったら

2018.09.10

ケーキよりクッキーが好きだ。

ただし、そのストライクゾーンは大層狭い。

ホロホロと崩れるような柔らかいものより、

歯が立たないぐらい硬いものが好き。

そんな「私好み」を食べたいなら、

やっぱり自分で作るのが手っ取り早い。

バターと小麦粉とちょっとの砂糖と卵と塩。

材料をボウルに入れて適当にこねて、

小さなコップなどで型を抜き、15分ほど焼いたら出来上がり。

意外なほど簡単だ。

部屋中に香ばしい匂い広がって、幸せな気分になる。

この匂いを嗅ぎたくて、クッキーを焼いているような気がする。

 

お気に入りのマグカップで

三上さんの今日のGX

お気に入りのマグカップで

2018.09.03

マグカップが大好きなんです。

旅先や陶器市などで出会うたびに連れて帰りたくなってしまう。

今日はどれにしようかな?と選ぶのもまた休憩時間の楽しみのひとつです。

これはどちらも中園晋作さんという作家さんのもの。

陶器市で出会って以来、大好きな作家さんです。

珈琲は苦めでたっぷり牛乳を入れて飲みたい。

なので待ち遠しかったグランエックスのコーヒーメーカー。

早速90度の75秒で淹れてみました。

理想の珈琲が家で実現できて嬉しい!

不器用な私はいつもお湯を入れすぎて薄くしてしまうから。

韓国のテレビ局による取材

水野仁輔さん#5

韓国のテレビ局による取材

2018.08.27

韓国のテレビ局から取材依頼があった。2時間にわたってカレーの魅力を探る、“グローバルカレードキュメンタリー”だという。僕はテレビに出演するのがとっても苦手なので、いつものように一度はお断りしたのだが、熱く長い長いファンレターのようなメールをプロデューサーからいただき、心が動いた。

5日ほど密着していただき、AIR SPICEのラボでカレーを作って撮影もした。日本式に盛り付けたカレーライスを総勢4名のスタッフが覗き込むようにし、息を殺して動画を撮影する姿は、僕にとっては新鮮だった。

福神漬けをつけておくべきだったかなぁ、とちょっと反省している。

グルテンフリー米粉パン史上最高の、軽~いトースト。

グルテンフリー米粉パン史上最高の、軽~いトースト。

2018.08.22

グランエックスのホームベーカリーが、これまでのグルテンフリー米粉パンの常識を変えた。

粉量250g。グルテンも増粘剤もなし。

米粉だけで、この粉量で、ここまで高さを出してつぶさず焼き上げるなんて、1年前の私には考えられなかった。

 

そんな、気泡がた~~~っぷり入ったパンをこんがりトーストすると、中までサックサクで、とにかく軽い。この軽さはとにかく感動もの。

 

1斤分のトーストは、家族争奪戦の末、あっという間になくなるのでした。

かぼちゃパン

かぼちゃパン

かぼちゃパン

2018.08.20

ホームベーカリーでかぼちゃを練り込んだ生地を作り、
プリン型に流し入れてかぼちゃの種で飾り付け。
そのままオーブンで焼き上げました。
まるでケーキのようなかわいらしさで
かぼちゃの甘みが楽しめるもちもちのパン。
自然な甘みのおかげで
いつもより砂糖が少なめなのも嬉しいです。

パンはリヒートが命

一田さん_ リヒート

パンはリヒートが命

2018.08.13

近所に、フランスからやってきたという

有名パン屋さんがオープンした。
さっそくあれこれパンを買ってみた。
どんなにおいしいパンも、上手にリヒートしないと

その魅力は半減してしまうと思う。
外はカリッと、中はモチっと。
「グランエックス」のスチームコンベクションオーブンは、
そのさじ加減をお任せで仕上げてくれるから大助かり。

おいしいバターとジャムを用意して

休日の朝はシャンパンでも開けちゃおうかしら。

カレー撮影

水野さん_スパイスライス

カレー撮影

2018.08.06

今年の新刊「わたしだけのおいしいカレーを作るために」の表紙になっているカレーの作り方を撮影した。

 

書籍の中で紹介しているレシピはずいぶん、手の込んだ大変なものだから、そこから引き算をして作りやすいレシピにアレンジした。撮影をしたAIR SPICEのラボは狭いのだけれど、そこに編集者、カメラマンとそのアシスタント、スタイリスト、ライターなどなど、6名ほどが集まる。

撮影が終わると全員で試食する。が、このラボは文字通りラボなので、食事用のすてきな皿などはない。

 

ガラスボウルにご飯を盛り、カレーをかけてスプーンで食べた。趣はないがこれはこれで気に入っている。

 

一度で二度おいしいマッシュポテト

一田さん_マッシュポテト

一度で二度おいしいマッシュポテト

2018.08.01

私は、マッシュポテトが大好き。
ジャガイモを茹で、マッシャーで潰し、

熱いうちにバターを加えて混ぜる。
豆乳を入れて混ぜながら、トロリと仕上げる。
もう、器を抱えてスプーンですくって食べたいほど好き!

さらに、翌日にもお楽しみが待っている。
残ったマッシュポテトに明太子を加えて混ぜたら、
耐熱容器に盛り、溶けるチーズをのせて
「グランエックス」のスチームコンベクションオーブンで焼く。
たったこれだけで明太マッシュグラタンの出来上がり。

一度で二度おいしい、我が家の定番料理だ。

焼きプラムと生ハムの、グルテンフリーオープンサンド

焼きプラムと生ハムの、グルテンフリーオープンサンド

2018.07.28

今朝の無添加グルテンフリー米粉パンは、暑い日もさっぱりおいしいオープンサンドに。

カットしたプラムにきび糖を振りトースターへ。酸味と甘みがぎゅっと濃縮され、口の中でとろける柔らかさに。

こんがりトーストに、クリームチーズ、ベビーリーフ、生ハムを重ね、焼きプラムをそっとのせたら、ローストナッツとオリーブオイルをアクセントに。

休日のブランチは、旬を楽しむオープンサンドが楽しい。

メースライス

水野仁輔さんのメースライス

メースライス

2018.07.23

メースライスというものは、きっと世の中には存在しない(はず)。僕が見つけた炊き方だからだ。メースを入れて炊く。それだけのことだ。

 

メースとは、ナツメグの殻の外を包んでいる皮のこと。当たり前のことだが、ナツメグを思わせるツンと刺激的な香りがする。

 

これをあるイベントで炊いてみると、釜のふたを開けるなり、メースの香りがあたりに漂った。群がる女性たちに僕が得意な顔を向けると、彼女らはこう言ったのだ。「ああ、なんていいご飯の香りなの!」。

僕は複雑な気持ちになった。こんなにもメースが香るのに、ご飯のいい香りだなんて。

 

メースよ、君は僕にとって、主役級の脇役だ。

ちょっぴりシフォンケーキ風な米粉パン

酒井佑佳さんのシフォンケーキ風米粉パン

ちょっぴりシフォンケーキ風な米粉パン

2018.07.17

紅茶の茶葉とレモンピールを練り込んだ

米粉パン。

フワフワな生地にアイスとソースを添えたら

ちょっと贅沢な3時のおやつにぴったり。

紅茶の香りとレモンピールの甘酸っぱさが

暑い夏でも涼しげ。

仕事から帰って大急ぎで夕飯の支度をする。

一田憲子さんのマッシュールムのオーブン焼き

仕事から帰って大急ぎで夕飯の支度をする。

2018.07.09

肉じゃがの鍋を火にかけながら、サラダを作り、

さて、もう一品何にしようか?と考える。

今日はスーパーで山盛りのマッシュルームが安かったから

さっそく耐熱皿に並べ、ニンニクのみじん切りと塩をぱらり。

オリーブオイルをまわしかけたら210度で20分ほど。

たったこれだけの簡単料理だけれど、

ワインによくあうおつまみになる。

ガスコンロがふさがっているとき、
オーブン任せで仕上がる一皿は大助かり。

ついキッチンで立ったままパクリとやりたくなる。

大好きな米粉あんぱん

米粉のあんぱん

大好きな米粉あんぱん

2018.07.02

昔から大好きな米粉のあんぱん。
そこにこれまた大好きなクリームチーズをIN。
やっぱりあんことチーズの組み合わせは最高。
朝から頑張った午後のちょっとしたご褒美に。

珈琲とカカオニブの、香り高い米粉パン

珈琲とカカオニブの、香り高い米粉パン

2018.06.25

お菓子でもパンでも、コーヒー×カカオニブの組み合わせレシピは私の大のお気に入り。

苦みが出ないよう控えめに加えたコーヒーの香りを、カカオニブの香ばしさがうまく引きたててくれる。

コリッとした食感もアクセントになって楽しい。

ふわんふわんの食感とあいまって、なんとも上品なパンの完成。

せっかくの香りを大切に、このパンはトーストせずに、生食パンとして食べるのです。

朝食は365日同じでいい

一田憲子さんの朝ごはん

朝食は365日同じでいい

2018.06.23

トーストと紅茶と少しの野菜と

季節の果物のコンポートにヨーグルトをかけて。

トースト用のパンは、横浜のパン屋さん「on the dish」の「コットン」。

カリッと焼きたいから

「グランエックス」のトースターの焼き色はマックスに設定。

水タンクに水を入れておけば、スチーム機能が働くので
外はカリッと中はもっちりと、私好みに仕上がった。

バターをてんこ盛りに塗って、

半分食べたら、もう半分には文旦マーマレードを。

大好きなものだけを集めた朝食は、

心を安定させてくれると思う。

サフランライス

サフランライス

サフランライス

2018.06.19

サフランライスには気をつけなければならない。

色鮮やかなだけでなく、思わず目をつむりたくなるほど香りがいいからだ。

 

長いこと親しくさせていただいているフレンチシェフがレトルトカレーを開発した。ブランド牛を使ったものだからライスもリッチにしよう、とサフランライスを炊いた。

器に盛り、スプーンにカレーライスをひと口分だけ乗せて鼻に近づけると、サフランの香りがすーっと入ってきた。やわなカレーならこの時点で勝負あり、なのだけれど、彼のカレーは見事にサフランと抱き合っている。

やるなぁ。「レトルトとは思えないおいしさでした」と早く伝えたくて、ウズウズしている。

甘いものが食べたいな。

酒井 佑佳さんのシナモンロール

甘いものが食べたいな。

2018.06.11

そう思って昔から大好きなシナモンロールを。
シンプルな米粉の生地に
ココナッツオイルとシナモンシュガーが良く合う。
焼いている最中から部屋中にいい香りが。
最後にアイシングをかけて、
ふわふわのケーキのようなお気に入りの米粉シナモンロール、

いただきます。

シナモンライス

水野仁輔のシナモンライス

シナモンライス

2018.06.04

名古屋にカレーのシェフをやめて庭師になった知人がいる。

とある家にあったシナモンの木を伐採してほしいとの依頼を

受けたそうだ。

ひょんなことからというのはこういう時に使うのか、

僕は、乾燥させたシナモンの葉をいただくことになった。

早速ご飯を炊く。

シナモンの葉は香りが繊細で柔らかいから

カレーにするよりもご飯を炊くのに入れたほうがいい。

釜のふたを開けた途端に甘い香りが楽しめる。

このご飯にビリッと刺激的なカレーを合わせるのが気に入っている。

ケーキのような和菓子のような、手抜き簡単おやつ

ケーキのような和菓子のような、手抜き簡単おやつ

2018.05.31

いつもの無添加グルテンフリー米粉パンを黒糖で。
こくのある甘さのパンはそのままでもおいしいけれど、和菓子のようなおやつに変身させるにはぴったり。
厚めに切ったパンに、缶詰のゆであずき。ホイップクリームをぽてっと。最後にいちごをぽん。
ふわんふわんの柔らかなお米のパンとあんクリームのマリアージュは、まるでいちご大福を思わせる組み合わせ。

ゆるりと和スイーツで、午後のひととき。

米粉パンでわんぱくサンド。

わんぱくサンド

米粉パンでわんぱくサンド。

2018.05.28

今日の朝ごはんは米粉パンでわんぱくサンド。

自分の好きな野菜を挟んで
新キャベツで作ったポタージュも一緒に添えて。
野菜たっぷりのモーニングに。
ずっと憧れていた具材たっぷりのサンドウィッチ。
やっぱり米粉パンには惣菜がとても合う。

友達からもずくをいただく。

もずく酢のある食卓

友達からもずくをいただく。

2018.05.21

お米を研いで30分給水コースでセットし
もずくを塩抜きしながら

人参と青ネギを刻み、もずく天の用意をしながら

もずく酢も仕込む。
冷蔵庫にあるもので汁物を作り、もずく天を揚げる。
鶏肉の焼き上がりと共に、ごはん炊き上がりの合図。

タイミングばっちり!
熱々ほかほかの食卓となった。

ホームベーカリーに初挑戦

グルテンフリーのパンがふんわりと焼ける

ホームベーカリーに初挑戦

2018.05.14

いつもはオーブンで焼いているグルテンフリーパン。
ふんわりと焼けると話題のベーカリーが届いたので、

早速食パンにチャレンジ!
作業は材料を入れるだけ。上手に焼けるかドキドキ。
初めてベーカリーで焼いたパンは、米粉パン特有のずっしり感

がなくて、とっても軽い。小麦のパンより軽いかも?

次はどんなパンを焼こうかな?色々アレンジできそうで楽しみ。
明日はこの食パンを使ってサンドイッチを作ろう!

 

至福のとき!

おこげ

至福のとき!

2018.05.08

毎日毎日ごはんを炊く中でおこげができるよう設定をし、

炊き上がりをまって、釜のごはんをしゃもじでほぐす。

おこげ部分を上手に剥がしこっそり食べるお楽しみができた。

至福のとき!

 

サクサクとした部分とふんわりの白ごはん両方楽しめるのは

ちょっと得した気分になるから不思議。

今朝の朝ごはん

アジの干物のあさごはん

今朝の朝ごはん

2018.04.27

昨夜、子供達揃って友達との約束があり、夕飯いらないとのことでお鍋が余ってしまいました。
そこで今朝はほうれん草を加えて汁物として朝ごはんに。
左に茶碗、右に汁物が一般的ですが、左利きの私は家族のものとは配置が逆。
沼津の名物アジの干物も添えて、静かな朝食の時間がながれます。
子供の成長とともに暮らしも少しずつ変わってきました。

今晩は部屋にこもって写真を考える。

おいしいコーヒーが一緒だと気分もいい

今晩は部屋にこもって写真を考える。

2018.04.24

忙しいと疎かになってしまう作業も
おいしいコーヒーが一緒だと気分もいい。
今日は90度45秒で淹れたプレーンな感じで印象を弱めに。
深く考える時間には丁度いい。
相変わらず気分に合わせて淹れられて助かる。

そんなこんなで夜も更ける。
答えはすぐには出てくれないけれど、散らばっていた感覚が

まとまって来た。それだけでまた明日も写真に向き合える。

こんな夜も悪くないな。

グランエックスは炊飯中の音が違う。

後藤由紀子さんの炊飯器

グランエックスは炊飯中の音が違う。

2018.04.17

パワフルなのだ。
ちゃんと炊いている音がする。
そんなBGMを聴きながら料理をするのは気分がいいものだ。
様々な炊き方を選ぶことができるので、順番に試している。
今日はしゃっきり炊き。

日曜日の午後、 友人家族が遊びに来た。

日曜日の午後、 友人家族が遊びに来た。

2018.04.10

グランエックスのコーヒーメーカーがあるので
突然の訪問にも大丈夫。

大人達は各自好みの設定を楽しみ、
「苦味の味わいとは」や「カフェオレの淹れ方」などと
浅いうんちくでワイワイやっていると、

「ホットミルクが一番!!」と下の娘のしたり顔での発言に

一同笑わされる。

話とおかわりを繰り返し、楽しい時間はあっという間に過ぎていく。バイバイまたねと手を振って、充電できた気持ちを確かめてまた明日を楽しめそうだ。

寝坊した朝のお弁当。

後藤由紀子さんの4色お弁当

寝坊した朝のお弁当。

2018.04.03

タイマーで炊き上がったごはんを詰め、

粗熱取っている間に炒り卵を作る。
時間ギリギリまで冷まして、

作り置きの鶏そぼろ・ナムル・鮭フレークと炒り卵を

乗せると4色弁当の出来上がり!

週末の子供が寝た後のコーヒータイム。

週末の子供が寝た後のコーヒータイム。

週末の子供が寝た後のコーヒータイム。

2018.03.27

明日が休日の夜は大人だって嬉しい。

奥さんとお互い読みたかった本を取り出し、
目線は本のままに今週あった事をポツリポツリと話し出す。
お互いフムフムと聞いているのかいないのか。そんな時間。

少し特別な夜は、少し手間をかけてミルクを温める。
95度の90秒で淹れた苦めのコーヒーと合わせてカフェオレに。
お供にチョコも。

もう1ページもう1ページと夜は更けていく。
重力を感じてくる瞼と相談しながら歩調を合わせながら。
そんな夜。

いただきもの

後藤由紀子さんのごはんのお供

いただきもの

2018.03.20

私もおすそ分けが大好きだけど
私の友達もおすそ分け好きが多い。
たまたまごはんのお供を2種類いただいた。
加賀麩 不室屋のゆばちりめんと京都雲月の小松こんぶ。

おいしいごはんとおいしいお供でしあわせな朝ごはんとなった。
さぁ、今日も頑張れそう。

仕事が早めに終わり家に帰ると丁度おやつの時間。 

仕事が早めに終わり家に帰ると丁度おやつの時間。 

2018.03.13

仕事が早めに終わり家に帰ると丁度おやつの時間。
大好きなホットケーキ。
バターとメイプルシロップをかけていただく。
甘いケーキには90度の75秒で淹れた苦めの珈琲が合う。
奥さんと久しぶりにゆっくり話をしていると、
子供達が”おやつが終わったら何をして遊ぶ?”と聞いてくる。
まだ話は残っているのだが、子供を前にしては仕方がない。また次にしよう。さて何をして遊ぼうか。

我が家にグランエックスがやって来た

後藤由紀子さんのおむすび

我が家にグランエックスがやって来た

2018.03.13

かねてからCMなどでも気になっていたグランエックス。
それが我が家にやってきた日、私は小躍りをした。
まずはどんな風にごはんを食べようかなーと思いめぐらして
やっぱりシンプルな塩むすびが普段との違いがわかりやすいかも?と決めていた。

ふるさと納税で取り寄せた新潟のコシヒカリを
いつものようにといで、いつものようにザルにあげて
夫が好きなので、ややもっちり指定に設定した。楽しみ楽しみ!

私は俵形おにぎりができないので三角にふわっと握り食卓に出す。
家族は「普段より美味しい!」とおにぎりをおかわりをした。
「やっぱり釜が違うのかなー」
「次はおこげをつけてみようよ」なんて話しながらの朝ごはんとなった。

 

徹夜明けの遅めの朝ごはん。

枦木功、徹夜明けの朝ごはん

徹夜明けの遅めの朝ごはん。

2018.03.06

子供達は学校に、奥さんは買い物へ行き、一人で目玉焼きを焼く。
半熟が好みで、そこに付け合わせをのせる。
まだ眠い身体を起こすように、ゆっくり時間をかけて食べる。
こんな朝には95度の30秒で淹れたあっさりの珈琲が丁度いい。量は多目にガブガブ飲みたい。
気分に合わせて設定を変えれるから気負わずに淹れられ楽ちん。
さぁ仕事に行こう。

休日のおやつの時間にコーヒータイム。

休日のおやつの時間にコーヒータイム。

2018.02.26

僕は95度の70秒で苦味が強め。奥さんは95度の30秒であっさりめが好みです。

奥さん手作りの焼きたてパンと一緒に楽しみました。娘の学校の話を聞いたりと、ゆっくりとした時間を過ごしながらコーヒーはおかわりを。

グランエックスのコーヒーメーカーは、気分に合わせて淹れ方を選べるのでいいですね。

コンパクトさも気に入っています。

「iF デザインアワード2018」受賞

iFデザイン賞

「iF デザインアワード2018」受賞

2018.02.22

JPG-X100が、国際的に権威のあるデザイン賞 「iF(アイエフ)デザインアワード2018」を受賞しました。

「iFデザインアワード」は、ドイツのiFインターナショナル・フォーラム・デザインが主催する国際的なデザイン賞で、本年は過去最大となる6,402件(54ヵ国)の応募デザインが集まり、デザインの専門家63名による厳選な審査が行われました。

本製品は「プロダクト」分野において、整った外観、優れたユーザーインターフェイスなど、デザイン性が評価されての受賞となりました。

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