今日のグランエックス

山崎 佳

山崎 佳
(やまざき けい)

デザイナー。ジュウ・ドゥ・ポゥム所属。2012年よりInstagramにて自身のワンプレート朝ごはんを定点観測する写真を投稿し、世界中から注目を集める。「食パンがあれば」「MORNING TABLE」 (ジュウ・ ドゥ・ポゥム/www.paumes.com) 、「TODAY‘S BREAKFAST」(主婦の友社)など著書多数。
Instagram: @keiyamazaki

野菜のぎゅうぎゅう焼き

ぎゅうぎゅう焼き

野菜のぎゅうぎゅう焼き

2019.04.22

我が家では蒸し野菜をよく食べます。

色々な野菜をバーッと切って蒸して、

それぞれが好みのドレッシングや味噌だれなどで食べるから、

とにかく作るのが楽ちん。

同じくらい楽でも、今日はまた違った野菜の美味しさを、と作ったのがぎゅうぎゅう焼き。

切ってぎゅうぎゅうに詰めて、

ベランダからローズマリーをちょんちょんと切ってきて、

オーブンに入れておしまい。楽ちん。

蒸す時とまた違った、香ばしい良いにおい。

柔らかくなったキャベツが特に私のお気に入りです。

次は春野菜とミニトマトをたっぷり入れたぎゅうぎゅう焼き、良いかもな。

焼きたてスコーン

山崎佳さん05

焼きたてスコーン

2019.02.25

寒い季節は急に焼き菓子が作りたくなります。

でもなぜか、何か別にやらなきゃいけないことがあるときばかり。

時間がない、忙しい、なのに、何かを焼きたくてたまらない。

だからいつも、簡単にささっとできるもの。

スコーンを作るとき、私はフードプロセッサーを使うので、

面倒だなぁと思うのは、バターを小さく切っておくことくらいです。

ガーッと混ぜて、生地をひとまとめにして、

ナイフで切って、あとはオーブンのオート機能で焼くだけ。

子どももちょうどお昼寝中。

焼き上がるタイミングに合わせて

熱いコーヒーを準備して、早速ひとくち。

外はさくっ、中はふわっ。

やっぱりスコーンは焼きたてがいちばん。

シンプルな料理

山崎佳さん04

シンプルな料理

2019.02.04

予熱の時間や焼き時間がネックになり、

なかなか作らなくなってしまっていたオーブン料理のひとつが、

ハッセルバックポテト。

グランエックスのオーブンをしばらく使ってみて、

前から使っているオーブンよりグッと短時間で焼けることがわかったので、久しぶりに作りました。

小さめのじゃがいもで、お気に入りのお皿にちょうど入る数。

私はチーズもたっぷり挟んで焼きたかったけれど、

娘は最近チーズが苦手なようなので、

今回はガーリックソルトと軽く粉チーズをふって、シンプルに。

焼きあがってオーブンを開けると、

ふわ~っとじゃがいもの良いにおい。

手の込んだ華やかな料理も良いけれど、

最近はこんなシンプルな料理に惹かれます。

ピーナッツバターバナナトースト

今日のグランエックス_山崎佳さん#03

ピーナッツバターバナナトースト

2019.01.07

何年かぶりに、ピーナッツバターにハマっています。

パンを焼いて、ピーナッツバターを塗って、バナナをのせる。

いちごがあると、なお嬉しい。

すぐできるのに、朝の目覚めにぴったりなしっかりとした甘さで、

時間のないときにも満足感のある朝食です。

こんなシンプルな食べ方のときは、

パンの焼け方が大事になってきます。

ピーナッツバターバナナトーストのときには、

しっかりめにサクッと焼けた薄めのパンが好み。

前に使っていたトースターはどうしても焼きムラができてしまっていたけれど、

グランエックスのオーブンだと、2枚一緒に焼いても

ちゃんと全体的にさっくり焼き上がってくれます。

あっという間のダッチベイビー

今日のグランエックス_山崎佳さん#2

あっという間のダッチベイビー

2018.12.03

2人目の子どもが生まれてから、

なかなかやらなくなってしまったのがオーブンを使った料理。
ずっと使っているオーブンレンジは予熱に時間がかかるので、
予熱中に赤ちゃんがグズグズしだしてしまうこともあり、
すっかり遠のいていました。
グランエックスのスチームコンベクションオーブン、
マニュアルで温度設定もできるので、

「もしかしていけるかも?」と、
試しにダッチベイビーを焼いてみたら、
すぐにふわーっと膨らんできて、あっという間にできあがり。
生地作りから焼き上がりまで全部で15分ほど、予熱時間も無し。早い!
これなら気が向いたときにすぐにササッと作れそう。

自分好みのトースト

山崎佳さん#01

自分好みのトースト

2018.11.05

我が家にグランエックスのスチームコンベクションオーブンが仲間入りしました。

スチームあり、スチームなし、焼色の設定はどれがいいだろうか。

まずはシンプルにトーストを色々試してみて、

自分の好みを探っているところ。

3歳と0歳のこどもがいる朝はとにかくいつも忙しく、

バタバタと朝ごはんの準備をしていると、

時々ついパンを焼きすぎてしまっていました。

これからは、ピッピッとボタンを押すだけで、

常にぴったり自分好みのトーストが焼きが上がってくれるって、

なんて嬉しいんだろう。

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